羊肉 暖胃必吃的佳品

中医学认为，羊肉味甘性热，有暖中驱寒、温补气血、开胃健脾等作用，能治疗脾胃虚寒引发的反胃、身体虚弱、畏寒和腰膝酸软等症状。羊肉还可以增加消化酶、保护胃壁，帮助消化，很适合体虚胃寒者食用。

满分食用法

烹调时可以先将羊肉放入沸水中烫一下，去除羊膻味，也可以加入山楂、萝卜或者用葱姜、茴香等辛香料来烹煮，以掩盖羊膻味。

羊肉片先用水淀粉、酒腌制一下，过油后再炒，会让肉质更滑嫩。

要少吃烤羊肉串，因为烤羊肉串在熏烤的过程中会产生致癌物，常吃这类食品，会使致癌物质积存在体内。

健康小贴士

羊肉性温热，吃多了容易上火，因此，涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、菠菜、白菜等

这样搭配最健康

羊肉+豆腐=降低胆固醇

羊肉含胆固醇，豆腐含有卵磷脂和异黄酮，有降低胆固醇的功能，此外，豆腐性凉，吃羊肉火锅时如果加上一点豆腐，能避免上火。

羊肉+白萝卜=脾胃功能失调

羊肉性温热，是冷天暖身的好食物，如果再配上性凉的白萝卜，吃后不仅滋补作用更强，还不会上火。

健脾胃私房菜

粉丝羊肉丸子

主料 羊肉馅250克、粉丝50克。

配料 葱、姜、花椒、盐各适量

做法

1、羊肉馅儿加花椒水搅拌，做成丸子，粉丝泡发。

2、羊肉丸放至锅中煮，快熟时加入粉丝，加盐调味即可

功效解读 驱寒补虚，强健脾胃

温馨提示 做羊肉丸子时，在羊肉中加入少量鱼肉和西红柿，便可使成品既无膻味又嫩滑爽口。

红烧羊肉

主料 羊肉350克

配料 葱、 姜 、花椒粉、盐、清汤各适量

做法

1、羊肉洗净切片、葱切段，姜切片。炒锅倒油烧热放入羊肉，加酱油、料酒、使羊肉上色入味。

2、放入葱段、姜片、胡椒粉，加入适量清汤，大火煮开后小火收汁，最后加盐即可。

功效解读 温中暖胃，温养气血

温馨提示 在红烧羊肉时，加一些萝卜不但可以增加滋味，而且使羊肉更易煮酥。

这样搭配易生病

羊肉+茶=容易造成便秘

羊肉含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸。羊肉和茶一起食用，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，引发便秘。

人群宜忌

宜 胃寒、体虚、气血两虚的人

    骨质疏松者

    男性肾虚者

忌  肝病、高血压、急性肠胃炎患者

     感染性疾病患者

    发热、牙痛等上火症状者